Brennnessel-Bananeneis mit grünen Waffeln und Samenkrokant und vorab einen Blüten-Butterbrot.

Für die angagierten Köche kein Problem, und geschmeckt hat es auch super (nach anfänglichen Misstrauen,

ob die Brennnessel wirklich nicht mehr brennt )

Rosen mit allen Sinnen genießen, das war das Motto dieses erlebnisreichen Nachmittags in Antonias Garten, wir haben Cremes, Lipglosses, Essige und Sirupe gerührt und zusammengestellt und hatten dabei sehr viel Spaß!

Die wilden Kräuter und Mythen des Frühlings haben wir am 28. März mit Antonia in Weyarns Dorfmitte entdeckt. Es war informativ und gschmackig! 

Susanne und Regina haben uns wieder einen informativen und inspirativen gesunden Nachmittag bereitet, es ist einfach gut zu wissen, was man tun kann um Erkältungen und Schlimmeres zu vermeiden....

 Wir verarbeiteten diese zu einem Bitterelexier und einen Lindenblütensirup. Auch eine selbst hergestellte Wundtinktur durften die Teilnehmer mit nach Hause nehmen.

 Das Rezept für den feinen Lindenblütensirup findest Du hier:

Was hatten wir für ein Glück mit dem Wetter - tags zuvor hatte es ja noch so richtig geschüttet und morgens sah es gar nicht gut aus - wir aber haben uns bei strahlendem Sonnenschein mit Nina zum yogieren auf Gröbmeyers Sommerwiese getroffen. Susanne hat unser Chi mit  einem Erfrischungsgetränk aufgebaut, das Nina dann, nach ein paar einführenden Worten über Yoga an sich, mit öffnenden und entspannenden Yogaübungen zum Fließen gebracht hat. Sommer-Sonnen-Untergangs-Yoga - ein inspirierender Abschluss eines Tages :-).

Die wilden Kräuter gleich ums Eck haben wir in Weyarns Dorfmitte erkundet und dabei entdeckt, welch wunderschöne und außergewöhnliche Wildkräuter man so im täglichen Leben übersehen könnte....  Besprochen, ertastet, erschnüffelt und auch probiert haben wir Natternkopf, Königskerze, Leimkraut, Brennnessel, Schafgarbe, Holunder und noch ein paar andere. Antonia hat uns mit ihrem neuen Kräutersirup und wilden Kräutern auf einem Butterpumpernickel verköstigt, so konnten wir die Aromen der Wilden gleich vor Ort "testen".

Die Corona-Hausapotheke

Natürliche Abwehrstrategien in Zeiten des Wahnsinns ;-)

ein Workshop von Susanne und Antonia

17. März 2020

Einer kleinen Gruppe haben wir viele Informationen und Tipps weitergegeben, damit man gut über die Corona-Zeit kommt.

Von Anregung des Immunsystems bis zur Prävention und praktischen Anwendungsmöglichkeiten war alles dabei.

Zusammen stellten wir ein sehr wirksames Desinfektions-Spray und Räucherwerk  her.

Simone hat ihr Gewürzschrankerl geöffnet um den Teilnehmern einen Einblick in die faszinierende körperliche und seelische Heilwirkung der Gewürzwelt zu geben, und die Gäste passend dazu mit raffiniert gewürzten Speisen zu verwöhnen. In den kurzweiligen Stunden in griabiger Runde in unserem Seminarraum, wurden bekannte und auch für viele ganz neue tolle Gewürze (kennt ihr z.B. Sumach oder Pippali?;-) mit allen Sinnen probiert, erspürt und nochmals ganz neu kennengelernt!

Unter anderem gab es eine goldene Begrüßungsmilch, einen Verdauungshonig mit Gewürzen, eine Blindverkostung (bei der nicht jeder wusste welches Gewürz er gerade auf der Zunge hat), einen Kräuter-Gewürz-Tee und eine feine Entspannungs-Räucherung aus Fenchelsamen, Sternanis und Zimtblüten. Außerdem wurden im Mörser Gewürzmischungen zubereitet, die dann jeder mit nach Hause nehmen durfte. Höhepunkt waren die zwischendurch servierten vier Genuss-Gänge aus Simones feiner Gewürzküche, in der die besprochenen Gewürze bestens zur Geltung kamen.

Es war ein ganz wunderbarer, abwechslungsreicher Workshop, bei der unsere Teilnehmer angeregt wurden, bei der nächsten Befindlichkeit erst einmal die Gewürzapotheke zu befragen und der außerdem dazu inspiriert hat, wieder mehr Gewürze beim Kochen einzusetzen.

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7. April 2019

Himmlischer Vater ich bitte um Deinen Segen, bitte leite uns.

Zum Abschluss der Weihnachtszeit haben wir uns mit Antonia im Seminarraum am Gröbmeyer-Hof getroffen und über das wie und warum des Räucherns an Hl. Drei König gesprochen. Weihrauch und Myrrhe aus dem Oman,  heimische Kräuter wie z.B. Engelwurz hatte sie uns ebenso mitgebracht wie die Geschichten darum.  

Ganz besonders haben Susanne, Simone und ich uns gefreut, dass wir eingeladen wurden uns (und vor allem was wir so machen) auf der Jahresabschlusstagung des Gartenbauvereins vorzustellen.
Mitgebracht hatten wir für die Damen und Herren unter anderem Simone's Power-Kugerl und, wie versprochen, das Rezept bekommst Du hier.

In unserer gemütlichen Stub'n am Gröbmeyer-Hof haben wir uns mit Antonia getroffen und unsere heimischen Wildkräuter mal ganz anders wahrgenommen, jetzt wissen wir wann wir was und warum räuchern!

Wir sind nun gerüstet für die kalte Jahreszeit.

Es gab viele Tipps und Anwendungsmöglichkeiten wie wir die Grippezeit überstehen können, auch wenn sie uns fest im Griff hat. Das Immunsystem sitzt im Darm, darauf sind wir nochmal intensiv eingegangen. Hildegard von Bingen hatte damals schon tolle Kräutermischungen und Elixiere die wir kosteten. Mit einem selbst gemischten Tee und einem Erkältungsbalsam haben wie die interessanten Stunden beendet.

Am 5. Oktober trafen wir uns mit Susanne im Weyarner Bürgergewölbe für den Workshop Kostbarkeiten und kleine Geschenke aus der Natur. Nach einer ausführlichen Erklärung zu den zahlreichen  Kräutern die Susanne uns  frisch und getrocknet mitgebracht hatte, stellten wir selbst einen Blütenzucker, ein Duftsäckchen und Badesalz sowie einen gschmackigen Wild-Bitter-Kräuterschnaps her, während Susanne für uns ein würziges, heilkräftiges Kräutersalz in ihrem großen Mixer aus frischen Wildkräutern zubereitet hat. Wie schön es war, seht ihr an den Bildern....

Eine große Freude war es mir (Antonia) gestern in Naring eine Kräuterwanderung mit den Naringern an der Leitzach entlang zu gestalten, Bilder und Eindrücke davon findest Du auf der Website des "Goldenen Tales"!
Den Naringern hatte ich versprochen, gleich heute das Rezept für den Magenta-Sirup in den Blog zu stellen...

Am 14. August 2019 trafen wir uns zum Sammeln der "richtigen" Kräuter für den Kräuterbuschn mit Antonia im Mangfalltal, nach einer kleinen Kräuterwanderung fuhren wir mit unseren Kräuterkörben zu ihr in den Garten, wo wir nach Crostinis mit Wildkräuter-Pestos gestärkt an die Aufgabe machten den für unsere Familien und Freunde perfekten Kräuterbuschn zusammenzustellen und schön zu binden. 

Ich glaube, wir sind alle gut gerüstet für das kommende Jahr!

Am 12. August 2019 fuhr Antonia ins Goldene Tal um dort zwei Damen die "Zauberkräfte" des eigenen Gartens zu zeigen und viel Informatives über die hier wachsenden Kräuter zu erzählen. Maria und Elfi staunten nicht schlecht und erfuhren u.a., wie man Hexen erkennen kann, was man bei Kinderlosigkeit versucht und warum ein Haselnussstrauch und ein Holunder in jeden Garten gehören.

Nachdem eine ganze Reihe von Kräuter, Beeren und Blüten im Körbchen gesammelt waren,  wurde nochmal deren gesundheitliche und geschmackliche Wirkung erklärt und es ging gemeinsam ans Essig ansetzen. Viele verschiedene Sorten wurden zubereitet und die enthaltenen Zutaten notiert. Jetzt freuen sich alle darauf in ca. einem Monat das jeweilige Resultat zu verkosten. Die Rezepte gibt's demnächst hier zum Nachlesen.

Mit den Kräuterpädagoginnen Susanne und Antonia starteten wir in Weyarn am 7. Juli 2019 in zwei Gruppen zu einer ca. einstündigen Kräuterwanderung. Hier erfuhren die Teilnehmer viel Wissenswertes rund um unsere Kräuter in Wald und Wiese und konnten die bei dem Spaziergang gesammelten Kräuter danach bestimmen.

Mit unseren Kräuterschätzen wanderten wir anschließend in die Dorfmitte zum gemeinsamen Kochen und Genießen. Zur Begrüßung erwartete uns hier Kräuterköchin Simone mit einem Aperitif und einem kleinen, feinen Kräuter-Imbiss zur Stärkung.
 

Nach einer ausführlichen Rezepte-Besprechung kochten wir gemeinsam unser 3-gängiges Wald- und Wiesen-Menü. Anschließend verspeisten wir unsere Köstlichkeiten in geselliger Runde an einem liebevoll geschmückten Tisch in schönem Ambiente.